Eunice の 自言自語

參考 愛料理的食譜 just give a trail on this.

Ingredient 食材

1. shrimps 蝦

2. clams 蛤蠣

3. pork 豬肉

4. steamed rice 白飯

5. tomato 番茄

6. cauliflower 花椰菜

7. onion 洋蔥

8. pepper 胡椒

9. 義大利香料包

10. garlic 大蒜

(11. octopus 花枝)

(12. cheeze 起士)

Method 做法

A. 海鮮味高湯

a. 特別清洗蝦子(含外殼)後，將所剝除的蝦殼 & 敲碎的蒜末(有助去除腥味) 齊放入 熱油鍋爆香;

b. 倒入一碗水， 蓋上鍋蓋悶煮約3分鐘後，放入蛤蠣(直至殼開30秒後即取出蛤蠣) ， 成自然海鮮味的高湯;

c. 將剝除蝦殼的蝦子， 清除蝦腸成為蝦仁。

B.

a. 將番茄的底部以刀 劃上十字, 放進大火沸騰的水 泡溫泉約3分鐘後, 再取出 剝皮;

b. 將剝皮後的番茄 & 洋蔥 切成丁, 放進熱油鍋爆香, 加入一碗水蓋鍋悶燒約10分鐘;

c. 再倒入 A.海鮮味高湯;

d. 再放入豬肉片、處理過的蝦仁(花枝)與蛤蠣 、花椰菜、白飯拌炒;

e. 放入 適量的鹽、義大利調味香料、胡椒(粉) 拌炒後蓋上鍋蓋悶燒約5分鐘， 檢查白飯是否吸入湯汁後;

f. 再視個人喜好後 切條的起士片。

即完成...