Eunice の 自言自語

將將 ~ 許久不見的廣東粥重現江湖囉~

Ingredients 食材 (one for 2 persons)

A. 湯底

a. 雞 x 1/2 (當地超市購得 RMB 11，相當於一枚 NTD 50元銅板);

b. 洋蔥(我的最愛) x 1/2;

c. 番茄 x 1/2

d. 鹽

e. 味全高鮮 鰹魚風味調味料

B. 煲粥

a. 熬成湯底後的雞肉(手撕成絲狀/條狀)

b. 蟹肉棒 x3pcs

c. 香菇貢丸 x2 (切塊)

d. 玉米粒 x適量

e. 香菇 x2

f. 芋頭 x1

g. 雞蛋 x1

h. 白飯 (1個量米杯的米煮成)

i. 芹菜 x2根

j. 胡椒粉

(k.依個人喜好 可加皮蛋, 今天料多多所以先暫時省略唷)

Methods 做法

1. 湯底: 將 食材A 全部放入鍋內，蓋上鍋蓋沸滾約15~20分鐘;

2. 另備小鍋，將 自湯底鍋舀出適量的湯底與煲粥用的食材 (如食材B) 齊放入小火悶煮 直至湯汁稍呈稠狀 (本人比較喜歡 湯泡飯的感覺 ^ ^);

3. 試湯頭後再酌量加入調味料，熄火後將一顆蛋打散後倒入、稍微攪拌; (蛋汁才不會過於熟成)

4. 放進芹菜 與 胡椒粉 蓋上鍋蓋約 1分鐘

即完成

ps. 妥善保存、利用剩餘的湯底(如下圖示)，於煲粥或熬湯，甚至於做 茶碗蒸等美食佳餚唷 (不要浪費唷...)